Hello = hola
I'm = I am (yo soy, soy)
My name's = my name is (mi nombre es)
What's = What is (cuál es)

En inglés, para decir 'yo' se escribe siempre 'I' (con mayúscula), independientemente del lugar que ocupe en la frase.

My name's Craig and I am a teacher Me llamo Craig y soy profesor.

Fíjate también en el ejemplo anterior que en inglés el pronombre personal (I) se utiliza siempre, a diferencia del español, en que el pronombre personal (yo) no siempre es necesario.

I'm Luis. I'm Spanish (yo) Soy Luis. (yo) Soy español.

¿Has observado que en ocasiones se utiliza un apóstrofo (') para abreviar palabras?

I am I'm
My name is My name's

Esta forma gramatical se denomina contracción y es una característica del idioma inglés. Aprenderás su uso progresivamente, aunque como norma general podemos avanzarte que se utilizan habitualmente en el lenguaje hablado y en la forma escrita informal. En escritos formales es más adecuado utilizar las formas no contraidas.

Manoli: Craig, this is Luis. Luis, this is Craig 
Luis: Hi Craig
Craig: Hello Luis

This is.... = Se traduce literalmente como 'Esto es...'
pero en este contexto significa 'te presento a...'

En inglés, muchas palabras y frases no siempre tienen una única traducción. En diferentes contextos pueden significar cosas distintas. ¡El contexto es importante!